近年來，不銹鋼制品行業在不銹鋼(gang)材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是新材(cai)料(liao)推廣有著良好的(de)(de)(de)市場環(huan)境。隨著不(bu)(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)國際競(jing)爭(zheng)的(de)(de)(de)日趨激烈(lie)，生產(chan)企業(ye)為(wei)了保(bao)證其國際競(jing)爭(zheng)的(de)(de)(de)地位和(he)不(bu)(bu)斷(duan)提升產(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)附加值，在(zai)大力探(tan)索(suo)使用新型不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材(cai)料(liao)。例(li)如(ru)，抗菌(jun)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材(cai)料(liao)被應用于(yu)廚房設備領域，就是競(jing)爭(zheng)的(de)(de)(de)結果；鏡面(mian)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼應用于(yu)高檔櫥具，也得到了市場的(de)(de)(de)認可(ke)。2008年，有一些不(bu)(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)廠借助多年生產(chan)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)經驗，不(bu)(bu)斷(duan)探(tan)討和(he)發展鐵(tie)素體不(bu)(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)，在(zai)同行業(ye)中首先將鐵(tie)素體不(bu)(bu)銹(xiu)鋼，如(ru)10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)料(liao)應用于(yu)器皿行業(ye)，使其產(chan)品(pin)(pin)(pin)滿(man)足(zu)了很多高端客(ke)戶的(de)(de)(de)需求。
不銹鋼(gang)在餐飲服務(wu)業和(he)家庭生活中的應用越來越廣(guang)泛，人(ren)們希望不銹鋼(gang)器皿和(he)餐廚具除了有(you)不銹、光潔如新的特點外，最好還具有(you)防(fang)霉變、抗菌(jun)、殺菌(jun)功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)菌不(bu)銹鋼(gang)就是(shi)在不(bu)銹鋼(gang)中加入適量的(de)具(ju)有(you)抗(kang)菌效果的(de)元素（如銅、銀），生(sheng)產(chan)(chan)出的(de)鋼(gang)材經抗(kang)菌性(xing)熱處(chu)理后，具(ju)有(you)穩(wen)定的(de)加工性(xing)能和良好的(de)抗(kang)菌性(xing)能。與同類(lei)不(bu)銹鋼(gang)相比，抗(kang)菌不(bu)銹鋼(gang)的(de)耐蝕性(xing)能有(you)增無減，物理性(xing)能基本相當，力學性(xing)能稍有(you)變化。抗(kang)菌不(bu)銹鋼(gang)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)應用對我國(guo)廚具(ju)行業的(de)產(chan)(chan)品結構調(diao)整和產(chan)(chan)品質量提升將會是(shi)一(yi)大推動。
由(you)于(yu)(yu)不銹鋼廚具(ju)外觀(guan)質(zhi)量要求較高，在(zai)產(chan)品(pin)的整個加(jia)(jia)工(gong)過程中(zhong)；要保證高光亮度(du)的產(chan)品(pin)表面(mian)不劃傷和擦傷難度(du)確實很大，特別是由(you)于(yu)(yu)不銹鋼薄(bo)板拉深特性所帶來的模(mo)(mo)具(ju)選(xuan)材、熱處理、加(jia)(jia)工(gong)及(ji)工(gong)藝(yi)潤滑等(deng)問(wen)題直接(jie)影響到產(chan)品(pin)質(zhi)量、產(chan)量、成本(ben)及(ji)模(mo)(mo)具(ju)壽(shou)命(ming)。有些(xie)不銹鋼在(zai)加(jia)(jia)工(gong)中(zhong)出現沖壓開裂、時效開裂、不銹鋼拋光麻(ma)點等(deng)現象，這就(jiu)需要進一步(bu)提高不銹鋼質(zhi)量。
根據不銹鋼(gang)(gang)廚具行業的(de)(de)(de)(de)未來發展趨勢，產(chan)(chan)品(pin)結構會朝著美觀、時尚、環保(bao)、能(neng)耗低的(de)(de)(de)(de)方向(xiang)演化。不銹鋼(gang)(gang)廚具所采(cai)用(yong)的(de)(de)(de)(de)材料(liao)(liao)(liao)將逐步實現由性(xing)能(neng)優(you)異的(de)(de)(de)(de)復合材料(liao)(liao)(liao)、新(xin)材料(liao)(liao)(liao)對(dui)傳統(tong)材料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)代(dai)替(ti)，因此新(xin)材料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)應用(yong)是提高我國(guo)不銹鋼(gang)(gang)餐廚具制(zhi)品(pin)性(xing)能(neng)、功能(neng)品(pin)種多樣化的(de)(de)(de)(de)必由之路。只有加快推進新(xin)材料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)廣(guang)泛應用(yong)，提高產(chan)(chan)品(pin)檔(dang)次，發展高級、優(you)質不銹鋼(gang)(gang)餐廚具產(chan)(chan)品(pin)，才能(neng)使我國(guo)不銹鋼(gang)(gang)餐廚具的(de)(de)(de)(de)自主品(pin)牌在國(guo)內外市場(chang)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭中保(bao)持持續競(jing)爭優(you)勢。
向(xiang)餐(can)(can)具洗(xi)(xi)滌(di)干(gan)燥機(ji)內吸入洗(xi)(xi)滌(di)劑，并在90℃左右高(gao)溫下，將餐(can)(can)具洗(xi)(xi)滌(di)干(gan)凈(jing)并烘干(gan)。所以(yi)一開始，餐(can)(can)具洗(xi)(xi)滌(di)干(gan)燥機(ji)內部(bu)箱體就(jiu)是由(you)不銹鋼縫焊制成。
因為(wei)使用(yong)過的餐具，粘有(you)鹽和醬(jiang)油等成分，要求材料具有(you)足夠的腐(fu)蝕(shi)性。最初使用(yong)的是(shi)06Cr19Ni10（304），由(you)于鹽分和溫度的原因，在焊接部位(wei)容易發生應力腐(fu)蝕(shi)開裂，為(wei)此(ci)可(ke)選用(yong)耐應力腐(fu)蝕(shi)開裂的鋼種，如(ru)06Cr18Ni9Cu。
由(you)于炊(chui)具(ju)、餐具(ju)、洗衣機(ji)等都要接觸水，因(yin)為10Cr17（430）存(cun)在生銹(xiu)可能，大多數都是使(shi)用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼的代表鋼種(zhong)06Cr19Ni10（304），也可以選(xuan)用(yong)0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可進(jin)行深度(du)拉深的鋼種(zhong)，可作(zuo)為炊(chui)具(ju)、餐具(ju)的首選(xuan)鋼種(zhong)。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不銹(xiu)鋼等。
五金制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)行業(ye)(ye)對不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)新要(yao)求(qiu)：一(yi)是(shi)(shi)希望不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生產(chan)廠(chang)提高(gao)產(chan)品(pin)(pin)質量，生產(chan)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)要(yao)實現(xian)(xian)國際化；二是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)(zai)使用(yong)(yong)國產(chan)材(cai)料時(shi)，希望不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生產(chan)廠(chang)克(ke)服不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)元素浸雜(za)大、拋光程度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)光亮、厚度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)、拉伸韌度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足等產(chan)品(pin)(pin)缺點；三是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)希望不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生產(chan)廠(chang)能在(zai)(zai)現(xian)(xian)有(you)(you)能力基礎上研(yan)發一(yi)些(xie)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)受輻射影響的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)以及高(gao)檔的(de)適用(yong)(yong)于高(gao)科技企(qi)業(ye)(ye)產(chan)品(pin)(pin)研(yan)發和加工的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)種(zhong)類(lei)和產(chan)品(pin)(pin)；四(si)是(shi)(shi)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)需要(yao)進(jin)一(yi)步規范化。現(xian)(xian)在(zai)(zai)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)已有(you)(you)100多個品(pin)(pin)種(zhong)，使用(yong)(yong)領域也(ye)越來(lai)越多。國家對不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)各(ge)項指標(biao)(biao)是(shi)(shi)有(you)(you)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)，但不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)強(qiang)(qiang)制(zhi)(zhi)(zhi)性標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，而是(shi)(shi)推(tui)薦(jian)性標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。如果五金制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)協會組織(zhi)成員企(qi)業(ye)(ye)制(zhi)(zhi)(zhi)定一(yi)個使用(yong)(yong)方面(mian)的(de)強(qiang)(qiang)制(zhi)(zhi)(zhi)性標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，要(yao)求(qiu)所(suo)有(you)(you)進(jin)入流(liu)通環節的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)錠(ding)、連(lian)鑄坯一(yi)律提供產(chan)品(pin)(pin)質量保證書，并詳細注明生產(chan)廠(chang)家、生產(chan)許可(ke)證號(hao)及所(suo)用(yong)(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。與此相對應(ying)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)加工制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)企(qi)業(ye)(ye)的(de)產(chan)品(pin)(pin)在(zai)(zai)進(jin)入市場(chang)時(shi)，也(ye)要(yao)求(qiu)將上述情況標(biao)(biao)識完整、準(zhun)(zhun)確，這樣具有(you)(you)可(ke)追溯性，才能規范不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。
表6-10列出了五金(jin)制品對不銹鋼性能的主(zhu)要要求(qiu)。
