不銹鋼是一種特殊材料，其優點是不生銹、耐蝕、耐熱、易加工、易清潔、可回收以及全壽命周期成本低，同時又是一種綠色環保材料，可廣泛應用于工業生產及人們的日常生活。隨著科學技術的發展，不銹鋼的品種和質量也在迅速發展。而隨著不銹鋼應用的日益廣泛，各國正在研究和開發更多的適應新要求的不銹鋼品種。
“科(ke)學最激動人(ren)心的(de)(de)一件事是(shi)你永遠也不(bu)(bu)知道(dao)明天(tian)會發生什么(me)”。自從幾千年(nian)以(yi)前，我們的(de)(de)祖先用(yong)金屬(shu)代替(ti)木器(qi)及石器(qi)開始(shi)，對金屬(shu)和合金的(de)(de)需(xu)求就一直在增長。當發現w（Cr）≥13％的(de)(de)鋼具有耐蝕性和防氧化的(de)(de)能力時，不(bu)(bu)銹鋼就誕(dan)生了，w(Cr)≥13%從此不(bu)(bu)銹鋼在惡劣(lie)及高溫環境中開始(shi)了應用(yong)。不(bu)(bu)銹鋼發展的(de)(de)時間(jian)表如下(xia)：
1821年，法國人(ren)Berthier提出(chu)了在鋼(gang)中加入(ru)鉻元素(su)。
1817年，法國人(ren)開(kai)始生產(chan)低鉻、低合金鋼。
1904～1909年，法國(guo)和德國(guo)生產了w(Cr)=13%和w(Cr)=17%的合金鋼。
1912年(nian)，西方國家提出18-8型不銹鋼專(zhuan)利，并用于制造刀叉餐具。
從(cong)1913年到(dao)1935年，英國(guo)(guo)、法國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)及德國(guo)(guo)等西(xi)方國(guo)(guo)家(jia)出現的不銹(xiu)(xiu)鋼是當(dang)時使用量最大(da)的標準不銹(xiu)(xiu)鋼。1930年，開始(shi)用于軍事工業(ye)和建筑(zhu)業(ye)。
1950年，不銹(xiu)鋼在煉油工業、造紙工業、家用器具及服裝工業等行業得到廣泛應用。
從1960年開始(shi)，不銹鋼的生(sheng)產和應(ying)用(yong)(yong)有了突飛(fei)猛進(jin)的發展(zhan)，不銹鋼開始(shi)應(ying)用(yong)(yong)于核工(gong)業和交通(tong)車輛(liang)、建筑(zhu)工(gong)業、電(dian)子工(gong)業、紡織工(gong)業、環境保護技術、能源(yuan)工(gong)業以(yi)及海(hai)上運輸等(deng)。
1990年以(yi)后，新(xin)鋼(gang)種的(de)使(shi)用(yong)范圍更加廣泛(fan)。
我國生(sheng)(sheng)產(chan)不銹(xiu)鋼的歷史(shi)，也已經有(you)60年了(le)。1950年初，我國開始(shi)(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)Cr13型(xing)(xing)馬氏(shi)體(ti)不銹(xiu)鋼，1952年開始(shi)(shi)大量生(sheng)(sheng)產(chan)18-8型(xing)(xing)Cr-Ni奧(ao)氏(shi)體(ti)型(xing)(xing)不銹(xiu)鋼，例(li)如(ru)12Cr18Ni9Ti鋼。后來為(wei)了(le)適應國內化(hua)學工(gong)業的發展(zhan)，又開始(shi)(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)w(Mo)=2%~3％的奧(ao)氏(shi)體(ti)不銹(xiu)鋼，例(li)如(ru)10Cr18Ni12Mo2Ti和(he)10Cr18Ni12Mo3Ti等鋼。1960年以(yi)后，一大批適應于化(hua)工(gong)、石油、航海、航天、航空及核能等工(gong)業發展(zhan)需(xu)要(yao)的新鋼種相繼(ji)研(yan)究成功，并(bing)開始(shi)(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)使(shi)用，我國的不銹(xiu)鋼體(ti)系(xi)也初步形(xing)成。
在1960～1990年(nian)三十年(nian)間(jian)，我國不銹鋼(gang)產(chan)量提高了(le)20倍。改革開放以來，我國不銹鋼(gang)產(chan)量和應(ying)用(yong)更是(shi)有(you)了(le)突飛(fei)猛進的發展，產(chan)量從1988年(nian)的21.7萬t增加到2006年(nian)的500萬t，增長(chang)了(le)20多倍。
在(zai)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)品(pin)種(zhong)方面，近二十年(nian)來也發展得很(hen)快。1984年(nian)制訂的(de)GB 1220-1984中不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)品(pin)種(zhong)是55種(zhong)，加(jia)上GB 1221-1984中的(de)耐熱鋼(gang)(gang)22種(zhong)（重復(fu)的(de)不(bu)(bu)算），共77種(zhong)。而在(zai)2007年(nian)3月9日(ri)發布的(de)GB／T20878-2007《不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)和耐熱鋼(gang)(gang)牌(pai)號及化(hua)學成(cheng)分》標準中已增加(jia)至(zhi)143個，而且還淘汰了(le)一些舊鋼(gang)(gang)種(zhong)。從中可以(yi)看(kan)出，新鋼(gang)(gang)種(zhong)有(you)了(le)較(jiao)大發展。
