不銹鋼的表面加工是通過不同的加工方法，使不銹鋼表面具有不同的光澤、顏色、花紋等，大大改善了不銹鋼的外觀，使之達到美學效果。此外，它還具有很重要的功能效果，如：在清潔衛生方面，平滑的不銹鋼表面不僅看上去干凈，而且容易清洗和保持清潔；在腐蝕性環境中，表面越平滑（不容易有沉積物從而不會成為局部腐蝕的始發點），耐腐蝕性越好；通過冷壓花紋增大強度，在不銹鋼產品(pin)的再制作過程中（像深沖），希望金屬表面的紋路略微粗糙以掛住潤滑脂，加工后的效果會更好，適量的潤滑脂可減少工具的磨損，且可減輕工具的壓痕；線材的表面加工和涂層是為了便于深加工（像緊固件的冷鐓）；指定表面還有經濟方面的因素，可用冷軋光亮退火表面就不需要用更貴的8號拋光表面。因此，選擇哪一種不銹鋼的表面加工主要取決于用途。

 無論不銹(xiu)鋼的最終用途如何，表(biao)面(mian)加工（surface finish)是不銹(xiu)鋼的標準或技術條件中至(zhi)關重要的部(bu)分，也是在不銹(xiu)鋼應用選材中要慎重考慮的因素。

 通常可分為兩類：一類是不(bu)銹鋼生產廠家由不同生產工藝所獲得的稱為軋制表面加工；另一類是采用軋制表面加工的產品再進一步加工所獲得的稱為特殊表面加工。

 從最早的(de)(de)(de)美國(guo)ASTM標(biao)準(zhun)（表(biao)(biao)7-1)、借薦日本JIS標(biao)準(zhun)（表(biao)(biao)7-2)、新發展的(de)(de)(de)歐洲EN標(biao)準(zhun)（表(biao)(biao)7-3)及表(biao)(biao)7-4、表(biao)(biao)7-5、表(biao)(biao)7-6中可以看到已定(ding)型(xing)的(de)(de)(de)各類(lei)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)(de)(de)表(biao)(biao)面加(jia)工(gong)(gong)，當(dang)然也有些較新的(de)(de)(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)表(biao)(biao)面加(jia)工(gong)(gong)尚未列入各國(guo)和地(di)區標(biao)準(zhun)。當(dang)前，隨著(zhu)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)在應(ying)用領(ling)域的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷拓寬，一些國(guo)家(jia)和企業已研(yan)制開發出更(geng)多更(geng)新的(de)(de)(de)表(biao)(biao)面加(jia)工(gong)(gong)方法。

  在實際應用(yong)(yong)中(zhong)，表(biao)(biao)面外觀的效果用(yong)(yong)肉眼很難(nan)判斷(duan)是否一樣，最(zui)簡單的測(ce)試辦法是計算(suan)表(biao)(biao)面粗糙(cao)(cao)度Ra(表(biao)(biao)面與表(biao)(biao)面中(zhong)心線的平(ping)均高度偏差(cha)(cha)），用(yong)(yong)測(ce)量儀(yi)CLA將一個鉆石(shi)觸針橫向拖過(guo)表(biao)(biao)面，記錄表(biao)(biao)面波峰(feng)與波谷(gu)間的高度差(cha)(cha)，觸針的運動轉(zhuan)化(hua)成(cheng)電(dian)信號來計算(suan)出粗糙(cao)(cao)度，CLA數值越低，表(biao)(biao)面越光(guang)滑。該計算(suan)利(li)用(yong)(yong)了(le)有代表(biao)(biao)性的定(ding)點(dian)波長，通常為0.8mm,定(ding)點(dian)波長的選擇十分重要，它直(zhi)接影響到所測(ce)的表(biao)(biao)面粗糙(cao)(cao)度。

  另(ling)一種測試(shi)辦法（見圖7-1)是用反射(she)原(yuan)理（由一定光(guang)(guang)源(yuan)以一定的(de)人射(she)角射(she)到(dao)表(biao)面(mian)，通過測量反射(she)光(guang)(guang)的(de)強度(du)）計算出(chu)表(biao)面(mian)光(guang)(guang)亮度(du)（任意單(dan)位）。如(ru)：2B的(de)奧(ao)氏體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)表(biao)面(mian)光(guang)(guang)亮度(du)為(wei)20~30,鐵素體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)為(wei)50~55;BA的(de)奧(ao)氏體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)表(biao)面(mian)光(guang)(guang)亮度(du)為(wei)50~55,鐵素體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)為(wei)56~60。