物(wu)理性(xing)能是指(zhi)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)本身的(de)(de)屬性(xing)，即材料(liao)、物(wu)品所具有的(de)(de)性(xing)質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)功能。一般來說，凡物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)性(xing)質(zhi)(zhi)(zhi)改變時，不涉(she)及物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)子化學(xue)組(zu)成的(de)(de)改變，這種性(xing)質(zhi)(zhi)(zhi)就屬于物(wu)理性(xing)能。
1. 密度
密度：物質的質量與其體積(ji)的比(bi)值(zhi)，即(ji)物質單位體積(ji)的質量。
奧氏體系列不銹(xiu)鋼的代表鋼種06Cr19Ni10（304）的密度比碳鋼大，馬氏體系列不銹鋼12Cr13（410）和鐵素體系列不銹鋼10Cr17（430）的密度比碳鋼小。與其他材料相比較，如比塑料（為1.2g/cm3）、玻璃（為2.5g/cm3）、鋁（為2.7g/cm3）、鈦（為4.5g/cm3）的密度大，比銅的密度（為8.9g/cm3）略小。常見不銹鋼的密度，見表2-1所列。
2. 導熱性
導熱，又稱傳(chuan)熱，它是由于(yu)物(wu)體(ti)內部溫(wen)度較高的(de)分子(zi)(zi)或自由電(dian)子(zi)(zi)，因振動或碰撞將(jiang)熱能以動能的(de)形(xing)式傳(chuan)給相鄰溫(wen)度較低(di)的(de)分子(zi)(zi)，它的(de)特點是物(wu)體(ti)內的(de)分子(zi)(zi)沒(mei)有(you)宏觀的(de)相對位移(yi)。固體(ti)的(de)傳(chuan)熱都屬于(yu)這一類。
一般說不(bu)銹鋼(gang)的(de)(de)導熱性“不(bu)好(hao)”。但如(ru)果用于需要(yao)保溫的(de)(de)情況下，這(zhe)個“不(bu)好(hao)”倒成了它的(de)(de)優點(dian)。不(bu)銹鋼(gang)在常溫狀態下，其(qi)熱導率比較(jiao)低，與(yu)鋁(lv)相比較(jiao)，10Cr17（430）為(wei)鋁(lv)的(de)(de)1/8左右；06Cr19Ni10（304）為(wei)鋁(lv)的(de)(de)1/13左右；與(yu)碳鋼(gang)相比較(jiao)，分別為(wei)1/2左右和1/4左右。
純金屬中，熱是(shi)(shi)因自由電(dian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)運(yun)(yun)動而傳遞的(de)(de)(de)，不銹(xiu)鋼是(shi)(shi)鐵和鉻（Cr）及鎳（Ni）的(de)(de)(de)合金，自由電(dian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)運(yun)(yun)動因鉻及鎳的(de)(de)(de)抑制而變(bian)小(xiao)。自由電(dian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)運(yun)(yun)動也(ye)受溫(wen)(wen)度(du)的(de)(de)(de)影響，熱導率(lv)根據溫(wen)(wen)度(du)而變(bian)化(hua)。對于(yu)50～800℃的(de)(de)(de)高(gao)溫(wen)(wen)段，按溫(wen)(wen)度(du)連(lian)續(xu)地單調增加(jia)。其增加(jia)的(de)(de)(de)程度(du)，Cr-Ni系(xi)列不銹(xiu)鋼比Cr系(xi)列不銹(xiu)鋼要小(xiao)一些。對低(di)溫(wen)(wen)段，也(ye)隨著溫(wen)(wen)度(du)降低(di)的(de)(de)(de)同時(shi)熱導率(lv)減(jian)少，超(chao)低(di)溫(wen)(wen)時(shi)，變(bian)為極(ji)小(xiao)。常見不銹(xiu)鋼的(de)(de)(de)熱導率(lv)，見表2-1。
3. 熱膨(peng)脹性
熱膨(peng)(peng)脹是指當溫度(du)改變時物體發生(sheng)脹縮(suo)的現象(xiang)為熱膨(peng)(peng)脹。
在(zai)溫(wen)度(du)T時(shi)，長度(du)為(wei)(wei)(wei)l、體積(ji)為(wei)(wei)(wei)V的(de)物體，溫(wen)度(du)保持在(zai)T＋dT時(shi)，其長度(du)和體積(ji)的(de)變化則(ze)分別(bie)為(wei)(wei)(wei)l＋dl及V＋dV的(de)現象稱為(wei)(wei)(wei)熱膨(peng)脹。線［膨(peng)］脹系(xi)數(shu)為(wei)(wei)(wei)α，體膨(peng)脹系(xi)數(shu)為(wei)(wei)(wei)β，可分別(bie)以下式表示(shi)：
對各向同性(xing)的固(gu)體而言，可以近似的取(qu)β=3α。
不(bu)銹(xiu)鋼(gang)與碳鋼(gang)相比較，06Cr19Ni10（304）的線(xian)膨脹(zhang)系(xi)數(shu)大，10Cr17（430）則小。而鋁和(he)銅的線(xian)膨脹(zhang)系(xi)數(shu)比不(bu)銹(xiu)鋼(gang)大。常用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的膨脹(zhang)系(xi)數(shu)，見表2-1。
4. 電阻(zu)率(lv)
電(dian)阻(zu)(zu)是物質阻(zu)(zu)礙(ai)電(dian)流通過(guo)的性(xing)質。電(dian)阻(zu)(zu)率是表征物質導電(dian)性(xing)能(neng)的物理量。
通常電(dian)阻以(yi)下式表示： 電(dian)阻＝電(dian)阻率(lv)x（導體長(chang)度(du)／斷面積）
銀或(huo)銅的(de)電(dian)(dian)(dian)阻率非常小，是電(dian)(dian)(dian)流最容易通過的(de)材(cai)料(liao)。然而和這些純(chun)金(jin)屬(shu)相(xiang)比(bi)(bi)較，它們的(de)合(he)金(jin)的(de)電(dian)(dian)(dian)阻率一般都要(yao)大很多(duo)。由于不(bu)銹鋼是在(zai)(zai)鐵(tie)（Fe）中加入(ru)鉻（Cr）或(huo)鎳（Ni）的(de)合(he)金(jin)，與純(chun)金(jin)屬(shu)相(xiang)比(bi)(bi)較，其電(dian)(dian)(dian)阻率明顯地增(zeng)大。在(zai)(zai)不(bu)銹鋼中，從(cong)12Cr13（410）、10Cr17（430）進而到06Cr19Ni10（304），隨(sui)著其中所含合(he)金(jin)量的(de)增(zeng)加，電(dian)(dian)(dian)阻率增(zeng)大。
和純金(jin)屬(shu)相比，合金(jin)電(dian)(dian)阻率增加的原因，如同其熱導率增加一(yi)樣(yang)，也是(shi)因輸(shu)送電(dian)(dian)流的自由電(dian)(dian)子在運(yun)動中，由于合金(jin)元素的存在，而使其運(yun)動紊(wen)亂不規律所致。在多數金(jin)屬(shu)中，熱導率（λ）越(yue)高(gao)，則其電(dian)(dian)導率亦越(yue)高(gao)。
常用不銹(xiu)鋼電(dian)阻率，列(lie)于(yu)表(biao)2-1。
