由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發明了不銹鋼，這里面(mian)還有(you)一段(duan)十分(fen)有(you)趣(qu)的故事。

 在第一(yi)次世界大戰期間(jian)，由于(yu)當時練鋼技術(shu)還不(bu)十分高(gao)明，英軍所使用(yong)的槍支常常因為槍膛磨損而達到了不(bu)能(neng)使用(yong)的程度(du)，于(yu)是，前線(xian)的軍需官(guan)只好把(ba)這些槍支運回后方修理。

 修(xiu)理時候不過(guo)是在(zai)槍支上(shang)換(huan)一個新(xin)槍膛，它們(men)用不了多久，又到報(bao)廢的程度(du)。要(yao)徹底解決問題，還(huan)需要(yao)研究和開(kai)發耐磨損的鋼材。英國軍事部門把(ba)這個任(ren)務交給了工程師布雷(lei)爾利。

 布雷爾利和(he)他的助手做的第一(yi)項工作就是大量收集國內外生產的各種牌號的鋼材(cai)，除了在材(cai)料試(shi)(shi)驗(yan)機(ji)上進行磨損性能的試(shi)(shi)驗(yan)之外，還要(yao)用這些鋼材(cai)做成(cheng)槍膛，送到靶場進行實彈射擊試(shi)(shi)驗(yan)。

 布雷爾(er)利的實(shi)(shi)驗室(shi)好(hao)像一個鋼材(cai)(cai)博物(wu)館，鋼材(cai)(cai)多(duo)得連架(jia)子(zi)都放不(bu)下了(le)，他們只好(hao)把鋼材(cai)(cai)堆(dui)在實(shi)(shi)驗室(shi)的角(jiao)落里(li)。

 有一(yi)天布雷爾利認為有必要清(qing)理(li)一(yi)下(xia)實驗室，實際上就是(shi)清(qing)理(li)鋼材。突然，他(ta)的助手在實驗室角落(luo)里發(fa)現了一(yi)塊閃閃發(fa)光的鋼材。助手對工程師(shi)說：您還(huan)記(ji)得這塊鋼材嘛？這是(shi)工程師(shi)毛雷爾先生送來(lai)含(han)鉻(ge)的合(he)金鋼，因(yin)為它的耐(nai)磨(mo)性能還(huan)不(bu)十分(fen)好，并不(bu)適(shi)合(he)做(zuo)槍膛。但是(shi)它這么(me)光亮(liang)，也許還(huan)會有其他(ta)的用途吧！

 從此以后(hou)，布雷爾利(li)和他(ta)的(de)(de)助(zhu)手開始(shi)了(le)(le)一(yi)種(zhong)新(xin)的(de)(de)實驗(yan)，他(ta)們把這塊含鉻(ge)(ge)的(de)(de)合金(jin)鋼(gang)(gang)(gang)放(fang)在各種(zhong)酸、堿、鹽的(de)(de)溶液(ye)中，證明它都不受侵蝕。為了(le)(le)找到它的(de)(de)成分，布雷爾利(li)對它進行(xing)了(le)(le)一(yi)系列(lie)化驗(yan)，最(zui)后(hou)，發現它原來是(shi)一(yi)塊特殊比例的(de)(de)鐵鉻(ge)(ge)合金(jin)--只(zhi)有12%的(de)(de)鉻(ge)(ge)煉出的(de)(de)合金(jin)鋼(gang)(gang)(gang)材是(shi)最(zui)理想的(de)(de)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)。為了(le)(le)尋找新(xin)的(de)(de)用途(tu)，布雷而力和他(ta)的(de)(de)助(zhu)手制出了(le)(le)世(shi)界(jie)上(shang)第一(yi)把不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)水果到，接著又制成了(le)(le)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)(de)叉、勺、盤、杯等。

 1915年，布雷爾利在(zai)美國獲(huo)得了(le)這(zhe)種不銹鋼的(de)生產專利，由此給這(zhe)位英國的(de)金(jin)(jin)屬專家(jia)帶(dai)來(lai)了(le)豐厚(hou)的(de)收人(ren)。后來(lai)，當這(zhe)種特質的(de)鋼在(zai)世(shi)界上被(bei)廣泛使用的(de)時候，人(ren)們又試著(zhu)在(zai)這(zhe)種合金(jin)(jin)鋼中加入少量的(de)鎳、錳、銅等金(jin)(jin)屬元素，更加強了(le)它的(de)耐銹性能。

 誠然(ran)，不銹鋼最(zui)早是有德國毛(mao)(mao)雷(lei)(lei)爾制造出來的(de)(de)(de)。但是，如果沒(mei)有布雷(lei)(lei)而利(li)和(he)他的(de)(de)(de)助手(shou)的(de)(de)(de)開(kai)拓，毛(mao)(mao)雷(lei)(lei)爾的(de)(de)(de)不銹鋼也許(xu)會長期地被擱置(zhi)在角落里，甚至一輩(bei)子(zi)石沉大海。所以這個發明不但應(ying)該歸功毛(mao)(mao)雷(lei)(lei)爾，也應(ying)當對布雷(lei)(lei)爾利(li)和(he)他的(de)(de)(de)助手(shou)進行特別的(de)(de)(de)獎勵。

 不銹鋼(gang)是一種含鉻、鎳(nie)、硅和鎢(wu)的合(he)金鋼(gang)，現在(zai)種類已經發(fa)展到幾十(shi)種、上百種，添加的金屬也擴大了很多(duo)，如加入(ru)銅、鈮(ni)、鈦、錳(meng)、鋁等。

 不銹鋼(gang)之(zhi)所(suo)以能夠耐腐蝕和不生銹，主要是因為鋼(gang)的表面形(xing)成了一層及(ji)薄(bo)的鉻和其他(ta)金屬的氧化(hua)物(wu)，薄(bo)膜雖然很薄(bo)，但卻是既(ji)穩定，又堅韌，而且能阻止鋼(gang)材被銹蝕。

 現在，不銹鋼主要(yao)用于制造化工廠(chang)、食(shi)品廠(chang)、制藥(yao)廠(chang)里龐大的(de)反應罐和秘密麻麻的(de)管道等重要(yao)生產(chan)(chan)設備，為生產(chan)(chan)出高(gao)質量的(de)產(chan)(chan)品作出重要(yao)貢(gong)獻。