人類對鐵和(he)鋼(gang)(gang)的(de)認識(shi)經歷(li)了(le)一個漫長(chang)的(de)過程(cheng)。在人類歷(li)史(shi)發展(zhan)的(de)進程(cheng)中(zhong)，鋼(gang)(gang)鐵作(zuo)為(wei)(wei)工農業(ye)生產、交(jiao)通運輸、國防軍(jun)事和(he)日常生活所需工具的(de)原材料，與(yu)人類生活密切相關。隨著社(she)會(hui)(hui)的(de)變遷(qian)和(he)發展(zhan)，鋼(gang)(gang)鐵材料逐步走進經濟和(he)社(she)會(hui)(hui)生活的(de)各個方面，日益(yi)成為(wei)(wei)應用(yong)最為(wei)(wei)廣(guang)泛(fan)、不可或缺的(de)基礎性(xing)和(he)功能(neng)性(xing)材料，稱作(zuo)工業(ye)的(de)糧食。

  鋼鐵材料之所以能夠得到廣泛應用，是因為其在強度、塑性、抗沖擊能力等方面的優異性能，以及在切削、焊接、冷變形等方面良好的加工性能。但其最大的缺點是，在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，容易生銹而被腐蝕，造成材料的失重、損耗，乃至被完全破壞，失去使用價值。為探索鋼鐵材料的耐腐蝕和長壽命，人們進行了大量的科學研究探索和實踐。正是在這樣的背景下，不銹鋼應運而生。實踐證明，在諸多鋼鐵材料中，不(bu)銹(xiu)鋼作為一種具有抗腐蝕、耐高溫、壽命長、易加工、百分之百可循環利用、外觀精美等顯著優點的結構和功能性材料，贏得各方青睞，在經濟和社會生活各領域得到日益廣泛的應用。不銹鋼的發明，不僅為現代工業的建立、發展和科技進步奠定了物質基礎，而且在民用領域的擴大應用也顯著提高了人們的生活質量。

世(shi)界不(bu)銹鋼業的(de)發展(zhan)歷史大體分為三個(ge)階段。

  第一階段(duan)，20世紀初到(dao)50年(nian)代初。這(zhe)一階段(duan)，法國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)的學者先后對鋼(gang)(gang)鐵的不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)性(xing)(xing)和(he)鈍化理論(lun)進(jin)行了研(yan)究(jiu)，為開發工業用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)奠定了理論(lun)基礎。1912年(nian)前后，英國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)家先后開發成功(gong)馬氏體(ti)、鐵素(su)體(ti)和(he)奧氏體(ti)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)。之后，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的品種和(he)性(xing)(xing)能(neng)不(bu)(bu)斷擴大和(he)提高，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)形(xing)成了小規模初步生產。到(dao)1950年(nian)，全世界不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)總(zong)產量達(da)到(dao)100萬噸。

  第二階(jie)(jie)段(duan)，20世紀50年(nian)代(dai)到80年(nian)代(dai)中(zhong)期。這一階(jie)(jie)段(duan)，以爐外精(jing)煉(lian)為代(dai)表(biao)的不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)冶煉(lian)技術(shu)(shu)、連鑄技術(shu)(shu)和多輥冷軋機技術(shu)(shu)相(xiang)繼開發成功，改(gai)善了不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的質(zhi)量，提高了成材率(lv)，降低了生產成本，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)在各領域(yu)得到日益廣泛(fan)的應用，促(cu)進了世界(jie)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的規模(mo)化(hua)發展。到1990年(nian)，全(quan)世界(jie)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)產量達(da)到1050萬噸。

  第三(san)階段，20世(shi)紀80年代(dai)中(zhong)(zhong)期至(zhi)今(jin)。這一(yi)階段，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的消費快(kuai)(kuai)速發展，特別(bie)是改革(ge)開放后(hou)的中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)以(yi)及其他亞太新興(xing)國(guo)(guo)(guo)家(jia)和(he)地區(qu)經濟(ji)的快(kuai)(kuai)速發展，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)產(chan)品大量(liang)進入工業和(he)民(min)用領域，帶動了世(shi)界(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)需求的快(kuai)(kuai)速增長。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)產(chan)和(he)加(jia)工開始向中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)等新興(xing)國(guo)(guo)(guo)家(jia)和(he)地區(qu)轉移。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)成為(wei)世(shi)界(jie)上最(zui)大的不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)消費國(guo)(guo)(guo)和(he)生(sheng)產(chan)國(guo)(guo)(guo)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)工藝技術水平達到(dao)(dao)世(shi)界(jie)一(yi)流水平。同時(shi)，以(yi)資源(yuan)、市(shi)場、質量(liang)、成本、品種(zhong)、技術為(wei)主要(yao)特征的不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)競爭日趨激烈。2020年，全(quan)世(shi)界(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)產(chan)量(liang)達到(dao)(dao)5089萬噸。