不銹鋼鋼種多，性能各異，常見的分類方法有：按鋼的組織結構分類、按鋼的性能特點和用途分類、按鋼的功能特點分類、按鋼中的主要化學元素或一些特征元素分類等。目前已被廣泛接受和使用的是以鋼的組織結構為主要依據的分類方法，將不銹鋼分為：①. 馬氏(shi)體不(bu)銹鋼（也稱馬氏體型不銹鋼）；②. 鐵素體不銹鋼（也稱鐵素體型不銹鋼）；③. 奧氏體不(bu)銹(xiu)鋼（也稱奧氏體型不銹鋼）；④. 奧氏體-鐵素體雙(shuang)相不銹鋼（也稱奧氏體-鐵素體型不銹鋼）；⑤. 沉淀硬(ying)化不銹鋼（也稱沉淀硬化型不銹鋼）。前四類按鋼的最終組織結構確定，第五類以使用的熱處理方式命名。
我國不銹鋼的標準最早見于重20-52和重21-52，兩者基本上是蘇聯標準的翻版。重20-52是牌號標準，所列的不銹耐酸鋼有18個牌號：1Cr13、2Cr13、3Cr13、4Cr13、Cr14、Cr17、Cr18、Cr25、Cr28、Cr17Ni2、0Cr18Ni9、1Cr18Ni9、2Cr18Ni9、1Cr18Ni9Ti、Cr18Ni11Ti、Cr13Ni4Mn9、Cr18Ni12Mo2Ti、Cr18Ni12Mo3Ti。重21-52是產品技術條件，所列牌號包括上列牌號中的16個牌號（Cr14和0Cr18Ni9除外）外，還有Cr23Ni13、Cr23Ni18、Cr25Ti、Cr20Ni14Si2、Cr25Ni20Si2 五個牌號。1959年對重20-52和重21-52進行修訂，合并制定了YB10-59《不銹耐酸鋼技術條件》，共36個牌號，按所含合金元素分類。1975年批準為國家標準的GB1220-75《不銹耐酸鋼技術條件》，包括了45個牌號，并按組織類型分為鐵素體型、馬氏體型、奧氏體型、奧氏體-鐵素體型、沉淀硬化型。這種分類方法沿用至今。在此期間還制定了不銹鋼棒、鋼板、鋼管、鋼絲等一系列專用標準。
20世紀(ji)80年(nian)代，參考了(le)國際標準(zhun)(zhun)和(he)國外先進(jin)標準(zhun)(zhun)，并結合我國實際情況修改和(he)制定了(le)一系列不銹鋼標準(zhun)(zhun)。
1984年制定的GB 1220-84《不銹鋼棒》列入了55個牌號，大多數牌號能與JIS或ASTM標準牌號對應。1992年又修改為GB 1220-92《不銹鋼棒》，列入了64個鋼號，大多數牌號具有世界的通用性和先進性，同時也充分考慮了我國的實際使用要求和資源情況。2007年發布的GB／T 1220-2007《不銹鋼棒》中仍列入64個鋼號，與GB 1220-92比較有了較大的修改：取消了1Cr18Mn10Ni5Mo3N、0Cr18Ni12Mo2Ti、0Cr25Ni5Mo2、1Cr18Ni12Mo2Ti、1Cr18Ni12Mo3Ti和1Cr18Ni9Ti，后面三種不銹鋼在GB 1220-92中已列為在一般情況下不推薦使用的牌號；增加了6個牌號，其中奧氏體-鐵素體型4個：022Cr22Ni5Mo3N、022Cr23Ni5Mo3N、022Cr25Ni6Mo2N、03Cr25Ni6Mo3Cu2N，馬氏體型1個：17Cr16Ni2，沉淀硬化型1個：05Cr15Ni5Cu4Nb；根據國際通用牌號成分調整了21個鋼號的化學成分。在冶煉方法上提出優先采用初煉鋼水加爐外精煉工藝，修改了一些牌號的性能指標。鋼號的表示方法均遵照GB／T 221-2008。
除GB/T 1220-2007外，重要的不銹(xiu)鋼(gang)標準還有GB/T 4237-2007《不銹(xiu)鋼(gang)熱(re)軋鋼(gang)板和鋼(gang)帶》和GB/T 3280-2007《不銹(xiu)鋼(gang)冷軋鋼(gang)板和鋼(gang)帶》等。
我國已制(zhi)定出的有關不(bu)(bu)銹鋼的國家標(biao)準有近30個(ge)，還有一些行業不(bu)(bu)銹鋼標(biao)準。
由于不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)和牌(pai)號(hao)甚多，我(wo)國在1984年(nian)制定了(le)一(yi)項基礎(chu)性標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，2007年(nian)進行了(le)修(xiu)改(gai)，即(ji)GB／T 20878-2007《不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)和耐熱鋼(gang)(gang)(gang) 牌(pai)號(hao)及化學成分》。該(gai)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)建(jian)立了(le)我(wo)國不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)和耐熱鋼(gang)(gang)(gang)牌(pai)號(hao)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)系列，供(gong)制定各個(ge)(ge)(ge)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)時使用，以避免混亂。許多牌(pai)號(hao)既是不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)又是耐熱鋼(gang)(gang)(gang)，因此該(gai)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)包括(kuo)了(le)這兩大類。該(gai)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)列有143個(ge)(ge)(ge)牌(pai)號(hao)，其中奧(ao)(ao)氏體型(xing)66個(ge)(ge)(ge)、奧(ao)(ao)氏體-鐵素體型(xing)11個(ge)(ge)(ge)、鐵素體型(xing)18個(ge)(ge)(ge)、馬氏體型(xing)38個(ge)(ge)(ge)、沉(chen)淀(dian)硬(ying)化型(xing)10個(ge)(ge)(ge)，新納(na)入國際通用的(de)牌(pai)號(hao)37個(ge)(ge)(ge)，刪除了(le)現行標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)中落后的(de)牌(pai)號(hao)21個(ge)(ge)(ge)（如1Cr18Ni9Ti），對(dui)現行標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)中的(de)22個(ge)(ge)(ge)牌(pai)號(hao)中的(de)化學成分進行了(le)調整(zheng)。
GB/T 4237-2007和(he)GB/T 3280-2007這(zhe)兩(liang)(liang)(liang)個(ge)標準(zhun)最近又修改(gai)為(wei)GB/T4237-2015《不銹(xiu)鋼(gang)熱軋鋼(gang)板(ban)和(he)鋼(gang)帶》和(he)GB/T 3280-2015《不銹(xiu)鋼(gang)冷軋鋼(gang)板(ban)和(he)鋼(gang)帶》。在這(zhe)兩(liang)(liang)(liang)個(ge)標準(zhun)中均增加了(le)23個(ge)牌號(hao)(hao)及相關技(ji)術要(yao)求(qiu)，調整了(le)5個(ge)牌號(hao)(hao)的化(hua)學(xue)(xue)成分，調整了(le)13個(ge)牌號(hao)(hao)的力學(xue)(xue)性能，將原(yuan)牌號(hao)(hao)022Cr18NbTi修改(gai)為(wei)022Cr18Nb。這(zhe)兩(liang)(liang)(liang)個(ge)標準(zhun)中列入的牌號(hao)(hao)相同(tong)，均為(wei)95個(ge)，化(hua)學(xue)(xue)成分相同(tong)，其中奧(ao)氏(shi)(shi)體型39個(ge)、奧(ao)氏(shi)(shi)體-鐵素(su)體型17個(ge)、鐵素(su)體型23個(ge)、馬氏(shi)(shi)體型10個(ge)、沉淀硬化(hua)型6個(ge)。
下面介紹 GB/T 20878-2007 中(zhong)所列各類不銹(xiu)(xiu)鋼和(he)GB/T 4237-2015及(ji)GB/T 3280-2015中(zhong)新增(zeng)加的不銹(xiu)(xiu)鋼的化學成分和(he)性能要求。
