按照GB/T 221-2008的規定，不銹鋼牌號用化學元素符號及表示各元素含量的阿拉伯數字表示。
1. 碳含量
用兩位(wei)或三位(wei)阿(a)拉伯數字表示碳含量最佳控制值（以(yi)萬分之幾或十萬分之幾計(ji)）。
只規定碳(tan)(tan)含量(liang)上(shang)(shang)限者(zhe)，當碳(tan)(tan)含量(liang)上(shang)(shang)限不大于(yu)0.10％時(shi)，以(yi)(yi)其(qi)上(shang)(shang)限的表示(shi)碳(tan)(tan)含量(liang)；當碳(tan)(tan)含量(liang)上(shang)(shang)限大于(yu)0.10％時(shi)，以(yi)(yi)其(qi)上(shang)(shang)限的表示(shi)碳(tan)(tan)含量(liang)。
例如，碳(tan)(tan)含(han)量(liang)(liang)上限為(wei)0.08％，碳(tan)(tan)含(han)量(liang)(liang)以06表(biao)示(shi)；碳(tan)(tan)含(han)量(liang)(liang)上限為(wei)0.20％，碳(tan)(tan)含(han)量(liang)(liang)以16表(biao)示(shi)，碳(tan)(tan)含(han)量(liang)(liang)上限為(wei)0.15％，碳(tan)(tan)含(han)量(liang)(liang)以12表(biao)示(shi)。
對(dui)超低碳不(bu)銹(xiu)鋼（即碳含量(liang)不(bu)大于0.030％），用三(san)位阿(a)拉(la)伯數(shu)字表示(shi)碳含量(liang)最佳控制值（以(yi)十(shi)萬(wan)分之幾計）。
例如，碳(tan)含量(liang)上限為0.030％時，其牌(pai)號中的碳(tan)含量(liang)以022表示；碳(tan)含量(liang)上限為0.020％時，其牌(pai)號中的碳(tan)含量(liang)以015表示。
規定上(shang)、下限者，以平均碳含(han)量(liang)×100表示。
例(li)如，碳含量為0.16％～0.25％時，其牌號中(zhong)的碳含量以20表(biao)示。
2. 合金元素含量
合(he)金元(yuan)(yuan)素(su)含量以化(hua)學元(yuan)(yuan)素(su)符(fu)號及阿(a)拉伯數(shu)字表示。鋼中有意加入(ru)的鈮、鈦、鋯(gao)、氮等(deng)合(he)金元(yuan)(yuan)素(su)，雖然含量很(hen)低(di)，也應在牌號中標(biao)出。
例如，碳含量不大于0.08％，鉻含量為18.00％～20.00％，鎳含量為8.00％～11.00％的不銹鋼，牌號為06Cr19Ni10。
碳含(han)量不(bu)大于0.030％，鉻含(han)量為(wei)16.00％～19.00％，鈦(tai)含(han)量為(wei)0.10％～1.00％的(de)不(bu)銹鋼，牌(pai)號為(wei)022Cr18Ti。
碳(tan)含量(liang)為(wei)0.15％～0.25％，鉻含量(liang)為(wei)14.00％～16.00％，錳含量(liang)為(wei)14.00％～16.00％，鎳含量(liang)為(wei)1.50％～3.00％，氮含量(liang)為(wei)0.15％～0.30％的不銹鋼，牌號為(wei)20Cr15，Mn15Ni2N。
碳含(han)量(liang)為(wei)(wei)不(bu)大于0.25％，鉻含(han)量(liang)為(wei)(wei)24.00％～26.00％，鎳含(han)量(liang)為(wei)(wei)19.00％～22.00％的(de)耐(nai)熱鋼牌號為(wei)(wei)20Cr25Ni20。
中(zhong)國(guo)統一數(shu)字(zi)(zi)代號體(ti)系（GB/T 17616-1998）中(zhong)，由大寫的拉丁字(zi)(zi)母(mu)為前綴(zhui)，后接5位數(shu)字(zi)(zi)。關于不(bu)銹鋼(gang)的前綴(zhui)有：S-不(bu)銹、耐(nai)蝕和耐(nai)熱(re)鋼(gang)；S1--鐵素(su)體(ti)型(xing)(xing)；S2--奧氏(shi)體(ti)＋鐵素(su)體(ti)型(xing)(xing)；S3-奧氏(shi)體(ti)型(xing)(xing)；S4--馬氏(shi)體(ti)型(xing)(xing)；S5--沉淀硬化型(xing)(xing)。
